Œuf parfait, risotto de céleri
17 €Crémeux de cèpes et huile de raifort.
CUISINE ALSACIENNE · MIDI & SOIR
Le goût de l’Alsace.
Des recettes de terroir, des produits de saison et une cuisine qui cultive sa liberté.
La carte du soir propose des entrées et des plats supplémentaires.
Entrées
Pour commencer
Foie gras de canard maison
23 €Chutney de raisins et gelée de gewurztraminer.
Carpaccio de truite de Heimbach fumée maison
21 €Crème de céleri, pickles de légumes de saison et gel citron.
Escargots de Rosheim
16 €Six pièces. Velouté de persil, poêlée de champignons et émulsion d’ail.
Marbré de hareng, livèche et carottes
19 €Œufs de hareng fumé.
Quenelles de fromage blanc, émulsion tarte flambée
18 €Huile de colza grillée, petits lardons et poudre brûlée.
Plats
L’Alsace à notre façon
Civet de chevreuil
30 €Petits légumes de saison, spaetzles maison et crémeux myrtilles.
Filet de bœuf snacké, cèpes et girolles
35 €Pommes croquettes, sauce au rouge d’Ottrott. Supplément foie gras poêlé : 5 €.
Filet de sandre rôti, anguille fumée
29 €Espuma de pommes de terre et compotée d’oignons.
Fleischnecke maison
26 €Bouillon de légumes de saison et raifort frais râpé.
Choucroute du Spitze
28 €Chou de la ferme Ades, six variétés de viandes et charcuteries.
Suprême de volaille d’Alsace
27 €Chou-fleur rôti, gnocchis de patates douces et jus de carotte réduit.
Alsace Spaetzles
19 €Caquelon de spaetzles gratinés au munster et salade de saison. Végétarien.
Desserts
La touche gourmande
Tarte de saison d’Alsace
10 €Baba au rhum fait maison
12 €Meringue glacée
12 €Coulis de fruits rouges.
Tartelette chocolat-café
12 €Sorbet chocolat.
Gâteau Forêt-Noire
14 €Kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer
12 €Crème anglaise.
Poire belle Hélène sur brioche
12 €Sauce chocolat.
Minestrone de fruits exotiques
10 €Glaces et sorbets de la maison Alba
3,50 €Une boule : 3,50 € · Deux boules : 7 € · Trois boules : 10 €. Citron, fraise d’Alsace, mandarine, chocolat, vanille de Madagascar, café. Chantilly : +1 € ; alcool 2 cl : +3,50 €.
Menu enfant
Pour les petits gourmands
Menu enfant jusqu’à 10 ans
15 €Knacks, frites ou spaetzles ; ou truite de Heimbach et spaetzles. Une boule de glace pour terminer.
Prix nets en euros, taxes et service compris. La carte évolue selon la saison et les disponibilités.
Allergies ou intolérances : la liste des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
LA CUISINE EN IMAGES
Le plaisir dans l’assiette.
LE PLAISIR DE VOUS RECEVOIR
On se retrouve au Spitze ?
15 rue des Dentelles · La Petite France · Strasbourg