Ferme Ades
Choucroute et légumes · Krautergersheim
15 RUE DES DENTELLES · STRASBOURG
Une maison.
Une âme alsacienne.
Au cœur de la Petite France, Le Spitze accueille les amoureux de cuisine régionale et les curieux de nouvelles saveurs.
LA DENTELLE COMME FIL CONDUCTEUR
Tout commence par un lieu.
Le Spitze s’inscrit dans la maison du Bouclier d’Or. Son nom rappelle la rue des Dentelles et se retrouve dans les motifs qui habillent les fenêtres et la salle.
Boiseries, tons rouges et lumière composent un cadre chaleureux. À table, l’Alsace prend une forme contemporaine.
DEUX CHEFS, UNE MÊME ENVIE
Victor Eberhardt.
Yannick Mattern.
Une cuisine ancrée dans le terroir, ouverte à la créativité. Les deux chefs travaillent les produits locaux et font évoluer les classiques au fil des saisons.
LE TERROIR A DES NOMS
Des producteurs de chez nous.
Jean-Marc Keller
Boucherie-charcuterie · Bischoffsheim
L’Îlot de la Meinau
Fruits et légumes · Strasbourg
Maison Tourrette
Fromager affineur · Strasbourg
L’Escargot de Rosheim
Élevage d’escargots · Rosheim
Alélor
Moutarde et raifort · Mietesheim
Domaine des Bufflonnes
Burrata · Uhrwiller
Alba
Artisan glacier · Vieux-Thann
LE PLAISIR DE VOUS RECEVOIR
On se retrouve au Spitze ?
15 rue des Dentelles · La Petite France · Strasbourg