Der Geschmack des Elsass.

Cremige Steinpilze und Meerrettichöl.

Traubenchutney und Gewürztraminergelee.

Selleriecreme, saisonale Gemüsegurken und Zitronengel.

Sechs Stück. Petersiliensuppe, gebratene Pilze und Knoblauchemulsion.

Geräucherter Heringsrogen.

Gegrilltes Rapsöl, kleine Speckstücke und gebranntes Pulver.

Kleines Gemüse der Saison, hausgemachte Spätzle und cremige Blaubeeren.

Kartoffelespuma und Zwiebelkompott.

Saisonale Gemüsebrühe und geriebener frischer Meerrettich.

Kohl von der Ades-Farm, sechs Sorten Fleisch und Aufschnitt.

Gerösteter Blumenkohl, Süßkartoffel-Gnocchi und reduzierter Karottensaft.

Mit Münsterkäse überbackener Spätzletopf und Salat der Saison. Vegetarier.

Coulis aus roten Früchten.

Schokoladensorbet.

Vanillesoße.

Schokoladensauce.

Ein Ball: 3,50 € · Zwei Bälle: 7 € · Drei Bälle: 10 €. Zitrone, Elsässer Erdbeere, Mandarine, Schokolade, Madagaskar-Vanille, Kaffee. Chantilly: +1 €; 2 cl Alkohol: +3,50 €.

Snacks, Pommes oder Spätzle; oder Heimbachforelle und Spätzle. Zum Abschluss noch eine Kugel Eis.