El sabor de Alsacia.

Cremoso de champiñones porcini y aceite de rábano picante.

Chutney de uva y gelatina de gewurztraminer.

Crema de apio, encurtidos de verduras de temporada y gel de limón.

Seis piezas. Sopa de perejil, champiñones salteados y emulsión de ajo.

Huevas de arenque ahumadas.

Aceite de colza a la plancha, trocitos de tocino y polvo quemado.

Pequeñas verduras de temporada, spaetzle casero y cremoso de arándanos.

Espuma de patata y compota de cebolla.

Caldo de verduras de temporada y rábano picante fresco rallado.

Col de la finca Ades, seis variedades de carnes y embutidos.

Coliflor asada, ñoquis de camote y jugo reducido de zanahoria.

Olla Spaetzle gratinada con queso Munster y ensalada de temporada. Vegetariano.

Coulis de frutos rojos.

Sorbete de chocolate.

Natilla.

Salsa de chocolate.

Una bola: 3,50 € · Dos bolas: 7 € · Tres bolas: 10 €. Limón, fresa de Alsacia, mandarina, chocolate, vainilla de Madagascar, café. Chantilly: +1€; 2 cl de alcohol: +3,50 €.

Knacks, patatas fritas o spaetzles; o trucha Heimbach y spaetzles. Una bola de helado para terminar.