Ferme Ades
Crauti e verdure · Krautergersheim
15 RUE DES DENTELLES · STRASBOURG
Una casa.
Un'anima alsaziana.
Nel cuore della Petite France, Le Spitze accoglie gli amanti della cucina regionale e i curiosi di nuovi sapori.
PIZZO COME FILO CONDUTTIVO
Tutto ha inizio da un luogo.
Lo Spitze fa parte della casa dello Scudo d'Oro. Il suo nome ricorda Rue des Dentelles e lo si ritrova nei motivi che adornano le finestre e la stanza.
La lavorazione del legno, i toni del rosso e la luce creano un ambiente caldo. A tavola, l'Alsazia assume una forma contemporanea.
DUE CHEF, UN DESIDERIO
Victor Eberhardt.
Yannick Mattern.
Una cucina ancorata al terroir, aperta alla creatività. I due chef lavorano con prodotti locali ed evolvono i classici con le stagioni.
IL TERROIR HA NOMI
Produttori da noi.
Jean-Marc Keller
Macelleria e salumeria · Bischoffsheim
L’Îlot de la Meinau
Frutta e verdura · Strasburgo
Maison Tourrette
Casaro stagionatore · Strasburgo
L’Escargot de Rosheim
Allevamento di lumache · Rosheim
Alélor
Senape e rafano · Mietesheim
Domaine des Bufflonnes
Burrata · Uhrwiller
Alba
Gelatiera · Vieux-Thann
IL PIACERE DI RICEVERVI
Ci incontriamo di nuovo allo Spitze?
15 rue des Dentelles · La Petite France · Strasburgo