Ferme Ades
Zuurkool en groenten · Krautergersheim
15 RUE DES DENTELLES · STRASBOURG
Een huis.
Een Elzasser ziel.
In het hart van Petite France verwelkomt Le Spitze liefhebbers van de regionale keuken en nieuwsgierigen naar nieuwe smaken.
KANT ALS GELEIDENDE DRAAD
Het begint allemaal door een plaats.
De Spitze maakt deel uit van het huis van het Gouden Schild. De naam doet denken aan de Rue des Dentelles en is terug te vinden in de patronen die de ramen en de kamer sieren.
Houtwerk, rode tinten en licht creëren een warme sfeer. Aan tafel krijgt de Elzas een eigentijdse vorm.
TWEE KOKS, ÉÉN VERLANGEN
Victor Eberhardt.
Yannick Mattern.
Een keuken verankerd in het terroir, open voor creativiteit. De twee chef-koks werken met lokale producten en evolueren de klassiekers met de seizoenen.
HET TERROIR HEEFT NAMEN
Producenten van ons.
Jean-Marc Keller
Slager en delicatessenwinkel · Bischoffsheim
L’Îlot de la Meinau
Groenten en fruit · Straatsburg
Maison Tourrette
Rijpende kaasmaker · Straatsburg
L’Escargot de Rosheim
Slakkenkweek · Rosheim
Alélor
Mosterd en mierikswortel · Mietesheim
Domaine des Bufflonnes
Burrata · Uhrwiller
Alba
IJsmachine · Vieux-Thann
HET PLEZIER OM U TE ONTVANGEN
Wij ontmoeten elkaar weer bij Spitz?
15 rue des Dentelles · La Petite France · Straatsburg